Conejo al horno

Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad fácil.

Conejo al horno

Ingredientes

- 1 conejo troceado

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 3 ajos

- harina

- 300 ml vino blanco

- 300 ml caldo de carne

- aceite de oliva

- 2 ramas de perejil

- 3 ramas de romero fresco

- 2 hojas de laurel

- sal

Cómo hacer conejo al horno

En una picadora, ponemos los 3 ajos y el perejil, una vez bien picado reservamos.

En un bol, colocamos los trozos de conejos, salpimentamos, agregamos la picada de ajo y perejil, removemos para que quede el conejos bien impregnado.

Luego lo pasamos por harina y lo freí­mos hasta conseguir un aspecto doradito.

A continuación cubrimos el fondo de una bandeja de horno con la zanahoria cortada a rodajas de 0,5 cm y la cebolla cortadas a juliana, no muy fina, para que no se queme. Encima ponemos el conejo, el caldo de carne y el vino blanco.

Colocamos las ramitas de romero, el laurel y dejamos cocinar en el horno a 180º durante entre 30-40 minutos.

Emplatamos repartiendo el conejo con 1 ramita de romero fresco en cada plato para decorar.

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