Estofado de ternera

Ingredientes

• 1 kg carne de ternera
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 2 cebollitas
• 1 vaso vino tinto
• 1 litro de caldo carne
• 1 cucharadita pimentón dulce de la vera
• harina
• hierbas provenzales
• pimienta negra molida
• canela en polvo
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Primero ponemos una olla a calentar con un buen chorro de aceite, mientras salpimentamos la carne, agregamos hiervas al gusto y enharinamos los trozos de ternera y freimos en la olla.
2. Le vamos dando vueltas hasta que veamos que la carne coge color por todos los lados.
3. Añadimos las zanahorias cortadas en rodajitas, las patatas cortadas a trozos rotos irregulares, para que la patata así suelte el almidón, las cebollitas, el vaso de vino tinto y el pimentón. Dejamos un par de minutos a medio fuego que se haga bien.
4. Luego agregamos el caldo de carne hasta que cubramos los trozos de ternera. Los tomates los troceamos dentro de la cazuela.
5. Por último añadimos una pizca de canela en polvo y removemos bien, rectificando de sal si lo consideramos necesario.
6. Lo dejamos a medio fuego hasta que veamos que las patatas se empiezan a poner tiernas. Volvemos a corregir de pimienta y sal si hace falta y dejamos al fuego hasta que la carne esté lista.