Recetas » Carne »

Paletilla de cabrito al horno con ensalada

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 4 paletillas de cabrito
  • 400ml de vino de hierbas para cocinar
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 ramas de romero fresco
  • pimienta
  • sal

Preparación

  1. Esta es la manera en que mi madre hace la paletilla de cabrito al horno:
  2. Una hora antes de meterla en el horno, ponemos la paletilla en un recipiente con agua (así queda mucho más tierna aún).
  3. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.
  4. Sacamos las paletilla del agua. En la carnicería habremos pedido que le hagan unos cortes para que se cueza mejor y luego sea más fácil de cortar para repartirla.
  5. Salpimentamos por dentro de los cortes y olocamos las paletillas en la fuente con los cortes hacia abajo, agregamos el romero y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  6. Las metemos en el horno y las dejamos a esta temperatura unos 15 minutos, pasados éstos, bajamos la temperatura a 180ºC y las dejamos 30 minutos más.
  7. Entonces las giramos y la regamos con el vino, la dejamos 30 minutos más.
  8. Una vez llegados a este punto, si vemos que las paletillas no han quedado doradas, las ponemos 5-10 minutos con el grill para que se tueste un poco la piel de arriba.
  9. Acompañamos las paletillas con una buena ensalada a base de 1 bolsa de mezclum de lechugas, 2 aguacates grandes maduros, pero firmes y 200g de nueces.
  10. Preparamos el aderezo para la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra junto con un poquito de vinagre de vino blanco y sal al gusto.
  11. Finalmente emplatamos cada paletilla de cabrito al horno, acompañamos con la ensalada y disfrutamos de un plato extraordinário.
  12. Foto y receta de Gloria Vélez.

Quiénes somos | Contacta con nosotros | Publicidad | Condiciones Legales

© Copyright 2005-2019 Recetasdiarias.com - Todos los derechos reservados.