Solomillo al roquefort

Ingredientes

• 2 solomillos de ternera de 220g por unidad
• 100 g de queso roquefort
• 200 ml de nata lí­quida
• 1 copita de brandy
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Primero salpimentamos los solomillos de ternera por ambos lados.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, marcamos bien los solomillos por ambos lados, a fuego fuerte. Reservamos en un plato.
3. Cortamos 40 g de queso roquefort, los troceamos y agregamos a la sartén, a fuego lento.
4. Dejamos deshacer ligeramente y a continuación subimos el fuego, agregamos la copita de brandy y flambeamos moviendo un poco la sartén hacia el fuego, así prenderá sin peligro.
5. Movemos la sartén en círculos hasta que el fuego se apague, a continuación añadimos el resto de queso y la nata. Salpimentamos.
6. Cuando empiece hervir agregamos a la sartén de nuevo los solomillos por 10 minutos, de esta manera los solomillos se terminan de hacer.