Carpaccio de buey a la parmesana

Ingredientes

• 400g de carne de buey
• queso parmesano
• aceite
• pimienta negra
• limón
• sal maldon

Preparación

1. Primero cortamos la carne en láminas muy finas, casi transparentes. Para que quede mejor, la carne debe estar bien frí­a.
2. Extendemos las láminas de carne en una fuente, le añadimos pimienta molida, sazonamos con un poco de sal maldon, añadimos un chorrito de limón, las rociamos con aceite.
3. Por último rallamos queso parmesano o hacemos virutas por encima al gusto.