Carpaccio de salmón con jengibre


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Ingredientes para 4 personas

- 400 g salmón

- 5 g de jengibre rallado

- 2 hebras de cebollino picado

- zumo de 2 limas

- 5 cucharadas aceite oliva

- sal maldon

Cómo hacer carpaccio de salmón con jengibre

Primero ponemos el salmón en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca.

Pasado este tiempo, lo cortamos en láminas muy finas y las colocamos en los platos.

A continuación en un bol rallamos la piel de 1 de las limas, con cuidado de no rallar lo blanco, que amarga! Rallamos 5 gramos de jengibre, exprimimos el zumo de las 2 limas y añadimos al bol, por último añadimos las 5 cucharadas de aceite de oliva, mezclamos bien y aliñamos por encima del carpaccio al gusto, ojo que este aliño es fuerte.

Por último sazonamos con un poco de sal maldon.

Decoramos con 2 hebras de cebollino picado.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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