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Carpaccio de calabacín y rúcula

4 personas Muy fácil
Ingredientes
- 1 calabacín verde
- hojas de rúcula
- pimienta negra
- zumo de limón
- aceite
- virutas de queso parmesano
- sal Maldon
Preparación
- Primero cortamos el calabacín en rodajas muy finas y lo vamos colocando en una fuente, superponiendo las rodajas ligeramente. Troceamos las hojas de rúcula.
- A continuación sazonamos el conjunto con sal y pimienta y regamos con aceite de oliva y un poco de zumo de limón.
- Cubrimos con las virutas de queso parmesano y las hojas de rúcula troceadas.
- Dejamos unos diez minutos reposar y servimos.