Carpaccio de calabací­n y rúcula


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Ingredientes para 4 personas

- 1 calabací­n verde

- hojas de rúcula

- pimienta negra

- zumo de limón

- aceite

- virutas de queso parmesano

- sal Maldon

Cómo hacer carpaccio de calabací­n y rúcula

Primero cortamos el calabací­n en rodajas muy finas y lo vamos colocando en una fuente, superponiendo las rodajas ligeramente. Troceamos las hojas de rúcula.

A continuación sazonamos el conjunto con sal y pimienta y regamos con aceite de oliva y un poco de zumo de limón.

Cubrimos con las virutas de queso parmesano y las hojas de rúcula troceadas.

Dejamos unos diez minutos reposar y servimos.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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