Buñuelos de lechuga
4 personas Fácil
Ingredientes
- Para 15-20 buñuelos:
- 50 g de mantequilla
- 100 g de harina normal
- 2 huevos
- 125 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de lechuga iceberg verdes
- 500 ml aceite de girasol para freír
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Primero picamos bien las hojas de lechuga iceberg a juliana y bien finita. Reservamos en un plato.
- Por otro lado rallamos el diente de ajo, tiene quedar fino. Reservamos en un platito.
- En una olla honda, con un chorrito de aceite de oliva virgen, doramos el ajo rallado. Al minuto añadimos la mantequilla y el agua.
- Cuando arranque a hervir, añadimos la cucharadita de sal y azúcar.
- Añadimos la lechuga picada, removemos con una cuchara de palo.
- Agregamos la harina. Seguimos removiendo enérgicamente hasta que la harina se va cocinando y se despega de la olla. Una vez tenemos una masa uniforme, reservamos la masa en un bol. Dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 10 minutos, hasta que la masa se atempere.
- Lavamos la olla y la reservamos para luego freír los buñuelos.
- En el bol cascamos 1 huevo y con la ayuda de un batidor de varillas, de arriba abajo con un movimiento envolvente, oxigenamos la pasta para que luego los buñuelos se hinchen bien.
- Posteriormente cascamos el otro huevo y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla más cremosa. Siempre con mucha energía y sin parar de batir.
- A continuación agregamos el aceite de girasol a una olla y cuando esté caliente, no hirviendo, vamos agregando pequeñas bolitas de masa.
- Podemos hacer las bolitas de masa con la ayuda de 2 cucharitas o una colocar la masa en una manga pastelera.
- Con la ayuda de una espumadera vamos dándole vueltas por los lados para que se hagan todos de manera uniforme.
- En un plato grande con papel absorbente vamos colocando los buñuelos para que suelten el aceite sobrante. Servimos inmediatamente.