Ensalada caprese con aguacate


Ensalada caprese con aguacate

Ingredientes para 4 personas

- 1 bolsa de rúcula fresca

- 1 aguacate

- 1 mozzarella grande fresca

- 1 tomate grande

- hojas de albahaca fresca

- miel

- vinagre balsámico

- aceite de oliva virgen extra

- pimienta negra molida

- sal

Cómo hacer ensalada caprese con aguacate

En un bol grande, colocamos una base de hojas de rúcula.

Cortamos el aguacate por la mitad, giramos la mitad superior y quitamos el hueso.

Con un cuchillo, hacemos unos cortes a tiras en cada mitad logrando así rebanadas de aguacate en forma de media luna. Colocamos en el bol de ensalada.

Lavamos y cortamos el tomate a rodajas finas y agregamos al bol.

Cortamos la mozzarella fresca a rodajas, con un corte suave pero a la vez decidido, con cuidado de no romperla y agregamos al bol.

Finalmente partimos 3 o 4 hojas de albahaca con los dedos y distribuimos por encima de la ensalada.

Y en un bol más pequeño preparamos la vinagreta de miel: agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel, pimienta negra molida al gusto y una pizca de sal.

Batimos bien la vinagreta y regamos la ensalada caprese, removemos con suavidad y servimos al momento.

Sabías que…

Los aguacates son ricos en magnesio y potasio, que son los nutrientes que ayudan a reducir la presión arterial.

La rúcula y albahaca son antioxidantes ambos con propiedades anticancerígenas.

Los tomates están llenas de licopeno y ayudar a prevenir el cáncer de cólon.

Y la mozzarella que tiene proteínas y calcio.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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