Ensalada de mozzarella y tomate

Ingredientes

• 200 g mozzarella fresca
• 4 tomates grandes
• 4 hojas de albahaca
• salsa pesto
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal maldon

Preparación

1. Primero lavamos los tomates.
2. Cortamos los tomates y la mozzarella a rodajas finas.
3. En un plato grande colocamos alternativamente una rodaja de tomate y una de mozzarella. Añadimos pimienta negra molida sólo encima del queso, media cucharadita de salsa pesto en el centro del queso y comenzamos otra ronda.
4. Picamos las 4 hojas de albahaca, las esparcimos por encima de los tomates y la mozzarella.
5. Sazonamos con unos cristalitos de sal maldon y un chorrito de aceite de oliva.
6. Esta ensalada es la archiconocida «ensalada caprese».