Ensalada de canónigos con gulas

Ingredientes

• 2 paquetes individuales de gula del norte
• 1 bolsa de canónigos
• 1 diente de ajo
• 2 aros finos de guindilla
• aceite de oliva
• 5 pimientas
• sal maldon
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• Para el aceite picante:
• 5 unidades de cayena
• 100 ml de aceite de oliva

Preparación

1. En un mortero, trituramos la cayena, colocamos en polvillo un bol, agregamos el aceite, removemos bien y dejamos macerar por 1 hora. Cada 15 minutos removemos el aceite para que se mezcle bien.
2. Seguidamente preparamos las gulas, para ello pelamos cortamos a láminas el diente de ajo.
3. Echamos un buen chorro de aceite en una sartén y doramos los ajos y los aros de guindilla.
4. Cuando el ajo empiece a coger un tono doradito a fuego bien vivo, añadimos las gulas, sazonamos y salteamos por 2 minutos. Reservamos en un bol a parte.
5. En un plato ponemos los canónigos, echamos las gulas calientes y aliñamos con el aceite picante.
6. Decoramos por los bordes del plato, moliendo un poco de 5 pimientas y servimos enseguida.