Ensalada de la huerta

Ingredientes

• 1/4 lechuga iceberg
• 1/4 lechuga escarola
• 1/2 pepino
• 1/2 cebolla tierna
• 1 zanahoria
• 1 tomate verde grande
• 2 aceitunas negras
• vinagre blanco (opcional)
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Primero lavamos bien la lechuga y la escarola, las escurrimos y las cortamos en trozos pequeños. Disponemos en una ensaladera.
2. Lavamos y pelamos la zanahoria y reservamos enteras para luego rallar.
3. A continuación pelamos el pepino y lo cortamos a rodajas finas. Añadimos a la ensaladera.
4. Cortamos la cebolla a juliana y añadimos a la ensaladera.
5. Lavamos y cortamos el tomate a gajos. Añadimos a la ensaladera.
6. Aliñamos la ensalada con unas gotas de vinagre, una pizca de sal y un buen chorro de aceite.
7. Servimos a temperatura ambiente, rallamos la zanahoria y decoramos con 1 aceituna negra cada ensalada.