Ensalada de langostinos y surimi

Ingredientes

• 300 g de langostino cocido mediano congelados
• 200 g de varitas de surimi
• 150 g de lechugas variadas
• 1 naranja
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada grande de miel
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación

1. Descongela los langostinos y las varitas de surimi en una fuente con rejilla en la nevera, 24h antes.
2. Pela los langostinos y trocea las varitas.
3. Pela la naranja y retira los gajos uno a uno con un cuchillito afilado reservando el jugo que desprenden.
4. Limpia la lechuga y escúrrela bien.
5. Para preparar la vinagreta, introduce la mostaza en un cuenco, y agrega el jugo de los cítricos, el aceite, la miel, la sal y la pimienta.
6. Bate con un tenedor hasta obtener una textura homogénea.
7. Presenta la lechuga en platos de servir o en una fuente, agrega por encima los gajos de cítricos, los mariscos y aliña con la vinagreta.