Ensalada de langostinos y surimi

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 300 g de langostino cocido mediano congelados
  • 200 g de varitas de surimi
  • 150 g de lechugas variadas
  • 1 naranja
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada grande de miel
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

  1. Descongela los langostinos y las varitas de surimi en una fuente con rejilla en la nevera, 24h antes.
  2. Pela los langostinos y trocea las varitas.
  3. Pela la naranja y retira los gajos uno a uno con un cuchillito afilado reservando el jugo que desprenden.
  4. Limpia la lechuga y escúrrela bien.
  5. Para preparar la vinagreta, introduce la mostaza en un cuenco, y agrega el jugo de los cítricos, el aceite, la miel, la sal y la pimienta.
  6. Bate con un tenedor hasta obtener una textura homogénea.
  7. Presenta la lechuga en platos de servir o en una fuente, agrega por encima los gajos de cítricos, los mariscos y aliña con la vinagreta.

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