Ensalada de Surimi con vinagreta de mostaza

Ingredientes

• Vinagreta de mostaza:
• 1 cucharada de cebolla picada
• 150 ml de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
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• Ensalada:
• 1 lechuga romana
• 1 lechuga italiana
• 500 g de surimi de cangrejo cortado en tiras finas
• 2 Manzanas golden en rebanadas o cubos medianos
• 50 g de cacahuates tostados

Preparación

1. Para Vinagreta:
   Colocamos la cebolla en un tazón, agregamos el aceite y el vinagre de manzana, la cebolla, la mostaza, mezclamos todos los ingredientes. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
2. Para la Ensalada:
   Lavamos y escurrimos las hojas de lechuga, cortamos en trozos medianos y colocamos en una ensaladera y mezclándolas.
3. Incorporamos las tiras de surimi, la manzana y los cacahuates tostados por último vertimos la vinagreta e incorporamos a la ensalada.