Ensalada de melón y fresas


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Ingredientes para 4 personas

- 1 bolsa de canónigos

- 8 fresas

- 1 rodaja de melón (200 g aprox).

- 50 g de nueces

- 200 ml de aceite de oliva

- 50 ml de vinagre de vino blanco

- 1 manojo pequeño de menta fresca

- sal maldon

Cómo hacer ensalada de melón y fresas

Lavamos el manojo de menta, deshojamos y metemos en un vaso de toormix. Añadimos el vinagre, el aceite y trituramos y reservamos.

Lavamos y cortamos las fresas en láminas redondas, a rodajas. Reservamos en un bol.

Cortamos la rodaja de melón por la mitad y les sacamos las pepitas. A continuación retiramos la pulpa y la cortamos en dados de 1cm x 1cm. Agregamos al bol. Desmenuzamos las nueces y mezclamos bien.

En 4 platos hacemos una base con los canónigos, repartimos el melón, las fresas.

El jugo sobrante de las fresas lo agregamos al aceite de menta y removemos bien.

Aliñamos con el aceite de menta y sazonamos con un poco de sal maldon.

Servimos muy fresca.

Receta ideada por Cristian Rueda.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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