Ensalada de melón y queso


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Ingredientes para 4 personas

- 1 bolsa de rúcula

- 1/2 melón

- 1/2 cebolla

- 200 g de queso de cabra

- zumo de 1 limón

- 4 hojas de menta

- 150 ml aceite de oliva

- pimienta negra molida

- sal

Cómo hacer ensalada de melón y queso

Preparamos en un bol pequeño el aliño con el aceite, zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Reservamos.

En un bol grande añadimos la bolsa de rúcula, añadimos el queso de cabra desmenuzado con los dedos.

Cortamos melón en dados y agregamos al bol y mezclamos bien.

Repartimos la mezcla en 4 platos.

Rallamos un poco de cebolla en cada plato, sólo para decorar.

Por último, picamos unas hojas de menta y decoramos la ensalada.

Aliñamos al gusto.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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