Ensalada de aguacates y fresas

Ingredientes

• 2 Aguacates no demasiado maduros
• 400 gr de fresas
• 75 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 ml de vinagre balsámico de Módena
• Pimienta negra molida
• 4 brotes de hojas menta
• Sal maldon

Preparación

1. Primeramente vamos a hacer la vinagreta para la ensalada,
2. En un bol, agregamos el vinagre, el aceite y por último sazonamos y mezclamos bien. Reservamos.
3. Hay un truco para hacer vinagretas, tomamos un frasquito o una pequeña botellita, ponemos el vinagre y a continuación el aceite, añadimos la sal y la pimienta al gusto y agitamos el frasco y ya ya tenemos lista.
4. Seguidamente lavamos y cortamos las fresas y quitamos la parte verde.
5. Picamos 2 de los 4 brotes de menta y los picamos bien. Reservamos.
6. A continuación partimos los aguacates por la mitad, y con una cuchara sacamos la pulpa, procurando no romper las pieles, ya que posteriormente las emplearemos para colocar la ensalada.
7. Cortamos la pulpa de los aguacates y recuerda que si no vamos a servir la ensalada inmediatamente hay que añadir unas gotas de zumo de limón, así no se se pone oscuro.
8. Mezclamos las fresas con el aguacate, aliñamos con la vinagreta preparada, finalmente agregamos la menta o hierbabuena recién cortada.
9. Decoramos con los 2 brotes de menta sobrantes y unos cristales de sal maldon.
10. Nota:
11. Podemos servirla en las pieles ya vaciadas de los aguacates, original verdad?
12. Esta idea de ensalada y la foto es gentileza de Ybarra, probad sus productos!