Ensalada de sardinas

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 1 lata de sardinas
  • 1 bolsa de ensalada mezclum
  • 8 tomates cherrys
  • 12 frambuesas
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de piñones tostados
  • pasas (opcional)
  • orégano (opcional) albahaca (decorar)
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  • Para el aderezo:
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 25 ml de miel
  • 25 ml de vinagre de vino tinto 75 ml de aceite de oliva Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

  1. Para preparar el aderezo, mezclamos la mostaza, la miel, sal, pimienta, jugo de limón, la ralladura de 1/2 limón y el vinagre. Batimos bien.
  2. Precalentamos el horno a 180º y tostamos los piñones unos 5-7 minutos hasta que estén dorados.
  3. Emplatamos haciendo un bouquet de lechuga mezclum en el centro del plato.
  4. Abrimos y cortamos en dados el aguacate. Repartimos por los platos.
  5. Cortamos los tomates cherrys por la mitad. Repartimos.
  6. Colocamos las sardinas en la parte superior y repartimos los piñones y las frambuesas. Regamos con el aderezo y servimos.
  7. Opcionalmente podemos agregar algo de pasas y orégano.

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