Ensalada de patatas y sardinas

Ingredientes

• 3-4 patatas
• 1 lata de sardinas o sardinillas en aceite de oliva
• 1 lata pequeña de maiz dulce
• 1 bote de espárragos
• 1 tomate
• 1 toque de vinagre suave (opcional)

Preparación

1. Pelamos las patatas y las cortamos a groso.
2. En una cazuela con abundante agua, cuando rompa a hervir, cocemos las patatas durante 30 minutos hasta que esten tiernas.
3. Escurrimos y enfriamos las patatas con un chorro de agua fría para cortar la cocción.
4. Lavamos y cortamos el tomate y los espárragos.
5. En una ensaladera, colocamos las patatas, el tomate, el maíz, los espárragos y por último las sardinas.
6. Podemos aliñar con un círculo extra de aceite de la lata de sardinas y un toque de vinagre suave.