Ensalada tibia de endivias con manzana, nueces y roquefort

Ingredientes

• 8 endivias
• 100 g de queso roquefort en dados o láminas
• 50 g de nueces peladas
• 2 manzanas en dados
• aceite de oliva virgen extra
• sal maldon

Preparación

1. Lavamos bien las endibias, las cortamos por la mitad de forma longitudinal y luego en juliana.
2. Las salteamos con un poco de aceite y sal. Las ponemos en el plato y, a continuación, añadimos el queso roquefort (al gusto), la manzana y las nueces. Sazonamos con unos cristales de sal maldon sólo por encima de la endivia.
3. Aunque el plato de la fotografía lo hicimos aliñar con aceite, en realidad no lo necesita, porque la endibia está cocida y el queso y las nueces ya le aportan suficiente grasa.
4. Si lo deseas, puedes cambiar la manzana por pera, con las dos frutas queda muy buena.
5. Espero que os guste esta manera de preparar esta ensalada.