Ensalada de col y nueces

Ingredientes

• ¼ de col blanca
• 1 bolsa de mezclum
• 1 cebolla tierna
• 200 g de nueces
• 1 manzana
• 1 cucharadita de mostaza de dijon
• 100 ml de vinagre de módena
• 300 ml de aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal
• sal maldon

Preparación

1. En un vaso de toormix añadimos 75 g de nueces, la cucharadita de mostaza, el vinagre y salpimentamos. Batimos bien y posteriormente agregamos el aceite de oliva de esta manera no emulsiona.
2. Cortamos la cebolla en juliana muy fina y reservamos.
3. Lavamos la manzana y la cortamos a gajos como en la foto y reservamos para el final.
4. Cortamos la col a juliana muy fina, lavamos bien y escurrimos. Colocamos en un bol. Agregamos la bolsa de la lechuga mezclum, la cebolla, los gajos de manzana y mezclamos bien.
5. Vertimos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.
6. Servimos en platos individuales, decoramos con algunas nueces extras y sazonamos con algunos cristales de sal maldon.