Ensalada de col y nueces

4 personas Media

Ingredientes

  • ¼ de col blanca
  • 1 bolsa de mezclum
  • 1 cebolla tierna
  • 200 g de nueces
  • 1 manzana
  • 1 cucharadita de mostaza de dijon
  • 100 ml de vinagre de módena
  • 300 ml de aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • sal
  • sal maldon

Preparación

  1. En un vaso de toormix añadimos 75 g de nueces, la cucharadita de mostaza, el vinagre y salpimentamos. Batimos bien y posteriormente agregamos el aceite de oliva de esta manera no emulsiona.
  2. Cortamos la cebolla en juliana muy fina y reservamos.
  3. Lavamos la manzana y la cortamos a gajos como en la foto y reservamos para el final.
  4. Cortamos la col a juliana muy fina, lavamos bien y escurrimos. Colocamos en un bol. Agregamos la bolsa de la lechuga mezclum, la cebolla, los gajos de manzana y mezclamos bien.
  5. Vertimos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.
  6. Servimos en platos individuales, decoramos con algunas nueces extras y sazonamos con algunos cristales de sal maldon.

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