Ensaladilla de remolacha

4 personas Muy fácil
Ingredientes
- 600 g remolacha cocida
- 1 cebolla chalota
- 150 g pepinillos en vinagre
- 150 g atún en escabeche
- perejil
- pimienta negra molida
- sal
Preparación
- Cortamos la remolacha y la cebolla chalota en cuadraditos y los pepinillos en rodajas.
- Luego desmenuzamos el atún con los dedos y añadimos el zumo de escabeche.
- Lo mezclamos todo en un bol y salpimentamos al gusto. Decoramos con perejil picado.
- Dejamos enfriar unos 20 minutos en la nevera.
- Podemos acompañar con una mayonesa o una vinagreta cítrica.