Huevos estrellados
2 personas Muy fácil
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 patatas medianas
- 4 lonchas de jamón ibérico
- tomillo seco
- aceite de girasol
- sal fina
Preparación
- Pelamos patatas. Cortamos en juliana.
- En una sartén, pochamos las patatas con abundante aceite, a fuego lento 10-15 minutos y cuando estén blandas, subimos el fuego a fuerte durante 8-10 minutos, las sacamos y las reservamos en una fuente cubierta con papel absorbente.
- Emplatamos las patatas a modo de cama y sazonamos.
- Seguidamente en el mismo aceite, freímos los huevos y repartimos 2 en cada plato, sobre el lecho de patatas. Sazonamos encima del huevo.
- Finalmente freímos las lonchas de jamón durante 1 minuto también en el mismo aceite, reservamos en un plato cubierto con papel absorbente.
- Disponemos las lonchas de jamón sobre los lados del plato.
- Decoramos espolvoreando un poco de tomillo.
