Alubias con chorizo

4 personas Media

Ingredientes

  • 500 g alubias blancas cocidas
  • 100 g de morcilla de cebolla
  • 200 g chorizo para cocinar
  • 25 g de tocino
  • 1 cabeza ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • pimentón dulce de la vera o picante (opcional)
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación

  1. La noche anterior ponemos las alubias en un bol a remojo.
  2. Al día siguiente escurrimos las alubias y las colocamos en una olla a presión, agregamos la cabeza de ajo limpia, enjuagada y cortada por la mitad, añadimos la cebolla y el pimiento verde muy picados.
  3. Agregamos también el chorizo entero, la morcilla y el tocino, una cucharadita de pimentón dulce o picante al gusto y 100 ml de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto.
  4. Cubrimos bien de agua, cerramos a presión, encendemos el fuego y lo dejamos hervir a presión durante 35-40 minutos. Si tenemos una olla normal serí­a una 1 hora y media.
  5. Pasado este tiempo, destapamos la olla y la ponemos al fuego para que el guiso ligue bien. Cuando las alubias estén tiernas, rectificamos de sal.

Quiénes somos | Contacta con nosotros | Publicidad | Condiciones Legales

© Copyright 2005-2019 Recetasdiarias.com - Todos los derechos reservados.