Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad fácil.

Garbanzos con bacalao

Ingredientes

- 350 g de garbanzos

- 300 g de bacalao desalado

- 2 cebollas medianas

- 1 pimiento verde

- 1 diente de ajo

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharada de pimentón picante

- pimienta negra molida

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer garbanzos con bacalao

Tenemos los garbanzos en remojo el día anterior en agua frí­a con sal, pasado este tiempo escurrimos los garbanzos y reservamos. El bacalao si no viniera desalado, lo desalamos nosotros el día anterior, metiendo el bacalao en un recipiente con agua e irle cambiando el agua cada 2 horas.

En una olla, con un buen chorro de aceite, agregamos la cebolla y el ajo bien picados, el pimiento picado, junto con las hojas de laurel. Salpimentamos. Cuando empiece a estar todo bien doradido, añadimos la cucharada de pimentón, mezclamos bien y agregamos los garbanzos. Cubrimos bien de agua.

Tapamos la olla, y dejamos cocer a fuego muy lento durante 1 hora y media.

Mientras se cuecen los garbanzos, cortamos el bacalao cortamos a trozos.

Pasada la cocción de los garbanzos, agregamos el bacalao, rectificamos de sal y dejamos cocer 5 minutos hasta que esté el bacalao en su punto.

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