Lentejas a la vinagreta

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 2 botes lentejas cocidas
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 lata atún en aceite
  • 1 diente ajo
  • 1 bolsa de canónigos
  • 6 cucharadas aceite
  • 3 cucharadas vinagre de módena
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación

Primero picamos muy finos los dos pimientos, la cebolla y el diente de ajo. Lo ponemos en un bol y lo mezclamos con el aceite y el vinagre, removiendo bien.

Salpimentamos y volvemos a remover. Reservamos la vinagreta.

Luego lavamos y escurrimos bien las lentejas cocidas y las reservamos en otro bol aparte.

A continuación escurrimos el atún y lo agregamos al bol de las lentejas removiendo para que se mezcle.

En 4 platos diferentes, hacemos un fondo con la lechuga canónigos, sazonamos.

Encima repartimos la mezcla de lentejas con atún.

Acabamos aliñando con la vinagreta de verduras que teníamos reservada.

Servimos a temperatura ambiente.

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