Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad fácil.

Lentejas clásicas

Ingredientes

- 400 g de lentejas

- 1 chorizo de guiso

- 50 g de tocino

- 4 costillas de cerdo

- 1 hueso de jamón serrano

- 1 cebolla grande

- 1/2 vaso de vino blanco

- 2 hoja de laurel

- 3 zanahorias grandes

- 3 patatas pequeñas

- 2 dientes de ajo

- pimienta negra molida

- sal

Cómo hacer lentejas clásicas

Ponemos 2 en remojo las lentejas con un poco de sal.

Picamos muy bien la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria. Reservamos.

Pelamos la patatas y las rompemos en gajos. Reservamos en agua, que se oxidan!

Separamos las costillas de cerdo en 4.

Cortamos el tocino por la mitad y el chorizo de guiso en 3 porciones.

En una olla express, con un buen chorro de aceite, a fuego medio agregamos la cebolla, el ajo y la zanahoria, salpimentamos, agregamos el laurel y sofreímos hasta que esté ligeramente dorado.

Seguidamente añadimos el tocino, el chorizo y las costillas. Removemos bien durante 2 minutos, nos aseguramos de dar la vuelta a las costillas para que se maquen por ambos lados bien.

A continuación agregamos el vino blanco, las patatas bien escurridas, dejamos que reduzca el vino blanco por 2 minutos.

Agregamos el hueso de jamón y cubrimos de agua. Sazonamos al gusto.

Cerramos la olla a presión y cocemos por 15-20 minutos. Pasado este tiempo abrimos la olla con cuidado probamos y rectificamos de sal.

Servimos caliente.

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