Lentejas clásicas

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 400 g de lentejas
  • 1 chorizo de guiso
  • 50 g de tocino
  • 4 costillas de cerdo
  • 1 hueso de jamón serrano
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 hoja de laurel
  • 3 zanahorias grandes
  • 3 patatas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación

  1. Ponemos 2 en remojo las lentejas con un poco de sal.
  2. Picamos muy bien la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria. Reservamos.
  3. Pelamos la patatas y las rompemos en gajos. Reservamos en agua, que se oxidan!
  4. Separamos las costillas de cerdo en 4.
  5. Cortamos el tocino por la mitad y el chorizo de guiso en 3 porciones.
  6. En una olla express, con un buen chorro de aceite, a fuego medio agregamos la cebolla, el ajo y la zanahoria, salpimentamos, agregamos el laurel y sofreímos hasta que esté ligeramente dorado.
  7. Seguidamente añadimos el tocino, el chorizo y las costillas. Removemos bien durante 2 minutos, nos aseguramos de dar la vuelta a las costillas para que se maquen por ambos lados bien.
  8. A continuación agregamos el vino blanco, las patatas bien escurridas, dejamos que reduzca el vino blanco por 2 minutos.
  9. Agregamos el hueso de jamón y cubrimos de agua. Sazonamos al gusto.
  10. Cerramos la olla a presión y cocemos por 15-20 minutos. Pasado este tiempo abrimos la olla con cuidado probamos y rectificamos de sal.
  11. Servimos caliente.

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