Calamares a la romana


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Ingredientes para 4 personas

- 4 calamares frescos

- 150 ml de cerveza rubia

- 2 huevos

- 1 limón

- 350-400 g de harina normal

- aceite de girasol

- sal

Cómo hacer calamares a la romana

Primero limpiamos bien los calamares: les quitamos todas las telillas, los tentáculos y les vaciamos el interior, dejando tan solo los sacos.

A continuación cortamos los calamares en aros y reservamos. Exprimimos el zumo de 1/2 limón.

En un bol cascamos y batimos los huevos agregamos el zumo del limón, cerveza, sazonamos. Batimos muy bien, con energía.

Vamos agregando harina poco a poco sin dejar de batir hasta que tome una textura tipo témpura aunque ligeramente más espesa.

Bañamos los calamares por la masa.

Freí­mos los calamares en abundante aceite de girasol muy caliente.

Una vez fritos, presentamos los calamares con el limón restante cortado por la mitad.

CONSEJO

Si nos pasamos de espesa al preparar la masa para rebozar agregamos un poquito más de cerveza para corregir.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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