Mejillones a la marinera

Mejillones a la marinera

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones de roca
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 25 g de mantequilla
  • 250 ml de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Primero limpiamos los mejillones superficialmente retirando los filamentos con un cuchillo tirando con fuerza hacia abajo.
  2. Recuerda que mientras limpiamos los mejillones, desechamos los que están rotos o abiertos.
  3. Escurrimos los mejillones y reservamos.
  4. Pelamos y cortamos la cebolla y los ajos muy finos, a brunoise.
  5. Lavamos y picamos las hojas de perejil muy finitas.
  6. Seguidamente en una cazuela alta agregamos un pequeño chorro de aceite de oliva y la mantequilla.
  7. Cuando esté caliente agregamos la cebolla y el ajo.
  8. Salpimentamos y agregamos la hoja de laurel. Dejamos pochar 5 minutos a fuego bajo.
  9. Agregamos el vino blanco y dejamos reducir durante 1 minuto.
  10. Agregamos el perejil y los mejillones, tapamos y subimos el fuego. Cocinamos por 5 minutos, hasta que los mejillones se abran por completo.
  11. Retiramos los mejillones y servimos en un plato hondo. Desechamos los mejillones que no se hayan abierto durante la cocción.
  12. Colamos la salsa y reducimos por 2 minutos a fuego fuerte, así logramos un sabor y un gusto más intensos.
  13. Servimos los mejillones y regamos con la salsa marinera al gusto.

Mejillones marinera

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