Mejillones a las finas hierbas

4 personas Muy fácil
Ingredientes
- Para hervir los mejillones:
- 1 kg de mejillones frescos
- 1/4 de limón
- 2 hojas de laurel
- 5 granos de pimienta negra
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Para la salsa:
- 2 limones
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de estragón fresco
- 1 ramita de perejil fresco
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- En un cazo con el medio vaso de agua y vino blanco, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el cuarto de limón agregamos los mejillones, tapamos el cazo y dejamos 3-4 minutos a fuego fuerte, comprobamos que se los mejillones se han abierto. Reservamos.
- Abrimos del todo los mejillones, quitándoles una concha.
- En un vaso de turmix, agregamos el aceite, el vino, el zumo de los limones, el romero, la ramita de tomillo, la ramita de estragón, la ramita de perejil, salpimentamos y trituramos bien.
- En un cazo, a fuego medio, agregamos la salsa de hierbas. Cuando de el primer hervor, reducimos la salsa por 2 minutos agregamos los mejillones y removemos por 2 minutos para que tomen calor.
- Servimos en cazuelitas individuales.