Mejillones a las finas hierbas

Ingredientes

• Para hervir los mejillones:
• 1 kg de mejillones frescos
• 1/4 de limón
• 2 hojas de laurel
• 5 granos de pimienta negra
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Para la salsa:
• 2 limones
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de estragón fresco
• 1 ramita de perejil fresco
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. En un cazo con el medio vaso de agua y vino blanco, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el cuarto de limón agregamos los mejillones, tapamos el cazo y dejamos 3-4 minutos a fuego fuerte, comprobamos que se los mejillones se han abierto. Reservamos.
2. Abrimos del todo los mejillones, quitándoles una concha.
3. En un vaso de turmix, agregamos el aceite, el vino, el zumo de los limones, el romero, la ramita de tomillo, la ramita de estragón, la ramita de perejil, salpimentamos y trituramos bien.
4. En un cazo, a fuego medio, agregamos la salsa de hierbas. Cuando de el primer hervor, reducimos la salsa por 2 minutos agregamos los mejillones y removemos por 2 minutos para que tomen calor.
5. Servimos en cazuelitas individuales.