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Espaguetis a la boloñesa

4 personas Media

Ingredientes

  • 400 g de espaguetis
  • 300 g de carne picada de ternera
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 150 ml de vino blanco
  • pimienta molida
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria a brunoise, muy fina.

En una olla con un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y la zanahoria, salpimentamos, agregamos el laurel y pochamos por 10 minutos a fuego medio.

Añadimos la carne picada, salpimentamos la carne, damos unas vueltas durante 4 minutos y añadimos el vaso de vino. Dejamos reducir unos 10 minutos.

Agregamos el tomate triturado, agregamos 1/2 cucharadita de azúcar para rectificar de acidez. Dejamos reducir 10 minutos a fuego medio-lento. Rectificamos de sal.

Mientras hervimos los espaguetis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.

Escurrimos los espaguetis y agregamos a la olla de la salsa boloñesa, removemos un poco y servimos caliente.

Podemos hacer la salsa boloñesa más fina triturándola con la toormix directamente en la olla pero retirada del fuego.

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