Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes

• 400 g de espaguetis
• 300 g de carne picada de ternera
• 400 g de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 150 ml de vino blanco
• pimienta molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria a brunoise, muy fina.
2. En una olla con un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y la zanahoria, salpimentamos, agregamos el laurel y pochamos por 10 minutos a fuego medio.
3. Añadimos la carne picada, salpimentamos la carne, damos unas vueltas durante 4 minutos y añadimos el vaso de vino. Dejamos reducir unos 10 minutos.
4. Agregamos el tomate triturado, agregamos 1/2 cucharadita de azúcar para rectificar de acidez. Dejamos reducir 10 minutos a fuego medio-lento. Rectificamos de sal.
5. Mientras hervimos los espaguetis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
6. Escurrimos los espaguetis y agregamos a la olla de la salsa boloñesa, removemos un poco y servimos caliente.
7. Podemos hacer la salsa boloñesa más fina triturándola con la toormix directamente en la olla pero retirada del fuego.