Receta fácil para 4 personas y preparada en unos . Ver más recetas de .

Espaguetis con verduras

Ingredientes

- 400 g espaguetis de verduras

- 2 tomates grandes maduros

- 1/2 calabacín

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1/2 taza caldo verduras

- 500 g de setas en conserva (1 bote)

- tomillo

- pimienta negra molida

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer espaguetis con verduras

Hervimos los espaguetis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.

Mientras se cuecen los espaguetis, pelamos y picamos la cebolla a brunoise, muy fina.

Cortamos el pimiento verde en juliana. Rallamos los tomates. Cortamos el calabacín a media juliana.

En una sartén con un buen chorro de aceite, agregamos la cebolla y el pimiento, salpimentamos, añadimos una ramita de tomillo fresco y doramos 10 minutos a fuego medio. Agregamos los calabacines y las setas escurridas. Sazonamos un poquito más. Sofreímos por 5 minutos a fuego medio.

Agregamos el tomate rallado, damos una vuelta y dejamos reducir por 5 minutos máximo. Rectificamos de sal y de acidez, si es necesario agregamos 1/2 cucharadita de azúcar y removemos bien.

Por último, agregamos la pasta cocida y escurrida, salteamos hasta que tomen calor.

Servimos caliente.

Quizás te interese ver más Primeros Platos, recibe recetas como ésta en tu email suscríbete gratis.

¿Quieres imprimir la receta? Imprimir
Compartir en Pinterest

© Copyright 2005-2015 Recetasdiarias.com Todos los derechos reservados.