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Farfalle con melón y queso rallado

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 400 g de farfalle (lacitos o cualquier otra pasta corta)
  • 60 g de mantequilla
  • 1 melón tipo cantalupo (o de los redonditos)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 250 ml de nata líquida para cocinar
  • 150 g parmesano (y el que queramos poner por encima)
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación

  1. Cortamos el melón a daditos, con cuidado de que no caiga ninguna semilla. Reservamos.
  2. Ponemos a cocer la pasta en agua con sal.
  3. Mientras tanto ponemos en una sartén amplia la mantequilla, para que se derrita.
  4. Una vez derretida agregamos el melón y removiendo de vez en cuando hasta que se haya evaporado la mayoría del líquido que suelte.
  5. Salpimentamos y añadimos el zumo de limón. Seguidamente la nata líquida.
  6. Vamos dándole vueltas hasta que haya reducido casi a la mitad y la salsa esté espesa.
  7. Agregamos 50 g de los 150 g de parmesano rallado.
  8. Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros.
  9. Entonces la colamos, que no quede nada de agua y la añadimos a la sartén con la salsa, damos unas vueltas, que quede la pasta bien cubierta de salsa.
  10. TRUCO
  11. Para saber si el melón está maduro cogemos el melón por las puntas con los pulgares en las puntas y apretamos hacia adentro, si está rígido está verde y está blando está maduro, además olemos y debemos percibir aroma a través de la piel.
  12. Receta elaborada por Gloria Vélez que tiene un corazón como un melón 😉

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