Fusilli al pesto
4 personas Muy fácil
Ingredientes
- 400 g fusilli
- 10 hojas frescas albahaca
- 75 g de piñones tostados
- 100 g queso parmesano en polvo
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Primero ponemos en un mortero el ajo con un poco de sal y lo machacamos hasta tener un puré finito
- Añadimos entonces los piñones y seguimos machacando hasta conseguir una pasta homogénea.
- Agregamos las hojas de albahaca cortándolas por la mitad con las manos, machacamos bien y las reducimos a puré.
- En este punto vamos incorporando una cucharada de queso y un chorrito de aceite, sin parar de darle vueltas.
- Conforme añadimos queso y aceite vamos probando hasta que alcance el sabor deseado. Rectificamos de sal.
- Mientras hervimos los fusilli en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
- Escurrimos los fusilli, servimos en un plato y salseamos con la salsa pesto.
