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Fusilli al pesto

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 400 g fusilli
  • 10 hojas frescas albahaca
  • 75 g de piñones tostados
  • 100 g queso parmesano en polvo
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Primero ponemos en un mortero el ajo con un poco de sal y lo machacamos hasta tener un puré finito
  2. Añadimos entonces los piñones y seguimos machacando hasta conseguir una pasta homogénea.
  3. Agregamos las hojas de albahaca cortándolas por la mitad con las manos, machacamos bien y las reducimos a puré.
  4. En este punto vamos incorporando una cucharada de queso y un chorrito de aceite, sin parar de darle vueltas.
  5. Conforme añadimos queso y aceite vamos probando hasta que alcance el sabor deseado. Rectificamos de sal.
  6. Mientras hervimos los fusilli en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
  7. Escurrimos los fusilli, servimos en un plato y salseamos con la salsa pesto.

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