Pipette a los cuatro quesos

Ingredientes

• 400 g de pipette
• 50 g de queso brie
• 50 g queso gruyer
• 50 g queso emmental
• 50 g queso gorgonzola
• 25 g mantequilla
• 1 cucharadita de maicena express
• 250 ml de leche
• 75 g queso parmesano rallado
• pimienta negra molida
• sal

Preparación

1. Primero cortamos los cuatro quesos en tiras finas.
2. En una cazuela ponemos abundante agua con sal. Una vez hierva añadimos la pasta y la cocemos el tiempo que indique el fabricante, hasta dejarla al dente unos 8 minutos
3. Ponemos en una cazuela la mantequilla y esperamos a que se derrita a fuego lento. Agregamos los quesos.
4. Añadimos la leche, mezclamos bien, cocemos y al primer hervor añadimos la maicena express y con la ayuda de un batidor de varillas batimos enérgicamente por 3-4 minutos hasta que ligue bien. Reservamos.
5. Una vez hervida la pasta la escurrimos, emplatamos y salseamos por encima con la salsa de quesos.
6. Servimos bien caliente y con el queso parmesano aparte.