Tallarines verdes


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Ingredientes para 4 personas

- 400 g tallarines frescos

- 1 taza yogur natural

- 1 taza requesón natural

- 2 dientes ajo

- 1 hoja laurel

- 1 puñado de perejil fresco

- 1 puñado de albahaca fresca

- 5 cucharadas aceite oliva

- pimienta negra molida

- sal

Cómo hacer tallarines verdes

Primero lavamos la albahaca y el perejil y reservamos. Pelamos los ajos y les retiramos el brote central. Ponemos la albahaca, el perejil y el ajo en un mortero y machacamos hasta que formemos una pasta.

A continuación pasamos el contenido del mortero a un bol e incorporamos el aceite, el requesón a dados y el yogur. Mezclamos bien todo y salpimentamos ligeramente. Reservamos en la nevera 10-20 minutos.

Seguidamente ponemos abundante agua con y la hoja de laurel en una cazuela mediana. La ponemos al fuego y cuando hierva cocemos los tallarines el tiempo indicado en el envase. Cuando estén en el punto los colamos, retiramos la hoja de laurel y enfriamos, rociamos con un buen chorro de aceite y reservamos en la nevera 10-20 minutos.

Servimos la pasta con la salsa por encima.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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