Bacalao con espinacas y miel

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao al punto de sal
• 500 g de espinacas
• 250 ml de leche
• 150 ml del jugo de cocción de las espinacas
• 20 g de harina
• 20 g de mantequilla
• 1 cucharada grande de miel
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación

1. En una cacerola con agua hirviendo, ponemos a cocer las espinacas durante 2-3 minutos. Reservamos.
2. Derretimos la mantequilla en un recipiente en el fuego, añadimos la harina y, una vez tengamos una pasta homogénea, añadimos también la leche caliente, poco a poco sin parar de remover, como si hiciéramos una bechamel.
3. Cuando hayas añadido toda la leche, vierte 150 ml del jugo del escaldado hasta obtener una salsa cremosa, salpimentamos y añadimos la miel.
4. Ponemos en una bandeja para el horno las espinacas mezcladas con un poco de salsa, encima colocamos los filetes de bacalao y cubrimos con el resto de salsa.
5. Introducimos en el horno, previamente encendido a 180º C, durante 5 minutos y después 2 ó 3 minutos más en el gratinador.

Foto La Sirena