Bacalao a la llauna con habichuelas

4 personas Media

Ingredientes

  • 4 lomos de cola de bacalao al punto de sal
  • 250 g de habichuelas cocidas
  • Pimentón dulce de la vera
  • 3 dientes de ajo
  • harina
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Descongelamos el bacalao en la nevera, en un recipiente con rejilla. Desalamos un poco en un bol con agua.
  2. Si lo compramos fresco directamente enharinamos y freímos el bacalao en abundante aceite bien caliente, después reservamos.
  3. Cortamos los ajos a láminas.
  4. Precalentamos el horno a 160º.
  5. Retiramos parte del aceite y, en la misma sartén, agregamos los ajos y antes de que cojan mucho color, agregamos el pimentón dulce de la vera, removemos bien.
  6. Ponemos el bacalao en una bandeja de horno, añadimos el aceite de los ajos y el pimentón por encima.
  7. Metemos en el horno a 160º por 10 minutos.
  8. Salteamos las judías en poco aceite bien caliente durante 2-3 minutos, salpimentamos y ponemos en un plato con el bacalao encima.
  9. Receta también llamada bacalao a la bilbaína.

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