Lomo de bacalao gratinado con alioli

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao fresco de 200 g por lomo
  • 4 tomates de rama
  • 200 g de alioli
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de azúcar
  • aceite de oliva
  • aceite de girasol
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación

Desalamos el bacalao, secamos bien con papel de cocina y lo pasamos por harina.

En una sartén con aceite de girasol bien caliente doramos los lomos de bacalao por ambos lados.

Reservamos en un plato con un papel absorbente y mientras hacemos el Ali-Oli

Lavamos el tomate y cortamos en rodajas de 1⁄2 cm de grosor. Colocamos en una fuente de horno, condimentamos con sal, pimienta, azúcar y orégano y rociamos con la mitad del aceite.

Cocinamos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10 minutos.

Retiramos del horno, colocamos el bacalao encima con la piel hacia abajo y cocinamos en el horno durante 5 minutos.

Terminamos cubriendo cada trozo de pescado con un poco de alioli y gratinamos bajo el grill 3-4 minutos hasta que tome un ligero color dorado.

Servimos al instante.

Foto La Sirena.

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