Lomo de bacalao gratinado con alioli
4 personas Fácil
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao fresco de 200 g por lomo
- 4 tomates de rama
- 200 g de alioli
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de azúcar
- aceite de oliva
- aceite de girasol
- pimienta negra molida
- sal
Preparación
Desalamos el bacalao, secamos bien con papel de cocina y lo pasamos por harina.
En una sartén con aceite de girasol bien caliente doramos los lomos de bacalao por ambos lados.
Reservamos en un plato con un papel absorbente y mientras hacemos el Ali-Oli
Lavamos el tomate y cortamos en rodajas de 1⁄2 cm de grosor. Colocamos en una fuente de horno, condimentamos con sal, pimienta, azúcar y orégano y rociamos con la mitad del aceite.
Cocinamos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10 minutos.
Retiramos del horno, colocamos el bacalao encima con la piel hacia abajo y cocinamos en el horno durante 5 minutos.
Terminamos cubriendo cada trozo de pescado con un poco de alioli y gratinamos bajo el grill 3-4 minutos hasta que tome un ligero color dorado.
Servimos al instante.
Foto La Sirena.
