Bocaditos de pescado con salsa de yogurt

Ingredientes

• 400 g de pescado (merluza)
• 1 puerro
• 1 huevo
• 1 ajo
• 1/2 limón
• 1 rama de perejil
• 1 rama de eneldo
• 1 pizca de curry
• 1 pizca de Jengibre
• harina para rebozar
• pan rallado a gusto
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• aceite de girasol para freír
• sal

Preparación

1. Picamos los dientes de ajo y el perejil a brunoise, muy finos.
2. Cortamos la raíz y las hojas verdes del puerro, abrimos el puerro, limpiamos de tierra y cortamos a juliana, muy fino.
3. En una sartén con buen chorro de aceite, a fuego medio, agregamos el puerro, salpimentamos, dejamos 5 minutos.
4. Añadimos los adobos: el ajo y perejil, el curry, la pizca de jengibre rallado. Damos una vuelta.
5. Cortamos los filetes de pescado en cuadritos pequeños y agregamos a la sartén. Agregamos el zumo de 1/2 limón. Esto quedará cocinado en pocos minutos.
6. Una vez listo reservamos en un bol y dejamos enfriar un poco.
7. Añadimos el huevo y el pan rallado, mezclamos bien. Hacemos bolitas, pasamos por harina y freímos en aceite de girasol muy caliente, reservamos en papel absorbente.
8. Preparamos la salsa de yogurt y emplatamos salseando al gusto.
9. CONSEJO
10. Quizás los niños prefieran los bocaditos con menos especias, especialmente curry, pero todo hacerles experimentar.