Pescado en salsa con patatas


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Ingredientes para 6 personas

- 1 kg rodajas de pescado (merluza)

- 5 patatas medianas

- 1 cebolla grande

- 1 ajo

- 1/2 pimiento rojo grande

- 1 tomate grande maduro

- 400 ml de caldo de pescado

- 200 ml vino blanco

- 1 ramita de tomillo seco

- 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer pescado en salsa con patatas

Pelamos y cortamos a trozos irregulares las patatas.

Rallamos el tomate y reservamos.

Picamos a brunoise el ajo, la cebolla y el medio pimiento.

En una olla de tamaño medio, con un buen chorro de aceite y a fuego bajo agregamos la cebolla, salpimentamos y agregamos la ramita de tomillo.

Después de un par de minutos agregamos el pimiento rojo. Removemos un poquito y seguidamente agregamos el ajo.

Pochamos por 10 minutos.

Echamos la cucharadita de pimentón dulce, removemos bien para que no se queme y seguidamente agregamos el tomate rallado.

Dejamos que reduzca un poquito por 5 minutos, agregamos el vino blanco y agregamos la patatas. Subimos a fuego medio y dejamos reducir 5 minutos más.

Añadimos el caldo de pescado y dejamos reducir 5 minutos. Rectificamos de sal y pimienta.

Finalmente agregamos las rodajas de pescado, en este caso merluza y cocinamos por 15 minutos a fuego bajo-medio destapado hasta que las patatas y el pescado estén guisados.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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