Chocos a la plancha

Ingredientes

• 2 sepias bien limpias
• 2 dientes de ajo medianos
• 1 rebanada de pan
• 1 cucharada de avellanas
• 100 ml de vino
• 1/2 puñado de cilantro
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Cortamos a tiras o dados las sepias.
2. En una sartén con un poquito de aceite freímos las rebanadas de pan. Reservamos.
3. En la misma sartén con un chorro de aceite, a fuego muy vivo y cuando el aceite saque humo, cocinamos los chocos. Salpimentamos.
4. Hacemos una picada con el diente de ajo, el cilantro, las avellanas, la rebanada de pan frita y el vino blanco. Trituramos bien.
5. Una vez acabemos de dorar las sepias en la misma sartén, agregamos la picada dejamos que desglase 1 minuto a fuego fuerte, bajamos el fuego y dejamos reducir 4-5 minutos.
6. Finalmente, servimos la sepia aliñada con el refrito.