Atún a la plancha

Ingredientes

• 4 rodajas de atún rojo de almadraba limpio de 200 g por unidad
• 1 rama de perejil (opcional)
• 1 ajo (opcional)
• aceite de oliva
• sal fina
• sal maldon

Preparación

1. En una sartén con un chorrito de aceite y sal fina, a fuego vivo, agregamos las rodajas de atún.
2. Marcamos bien por 2 minutos por ambos lados al gusto, podemos hacerlo a modo tataki marcando muy pocos segundos por cada lado.
3. Emplatamos el atún y decoramos con unos cristales de sal maldon.
4. Opcionalmente podemos sazonar una picada de ajo y perejil un poco de aceite que ayudará a triturarse mejor.