Pescado a la pimienta

Ingredientes

• 4 filetes de pescado: salmón merluza bacalao o rape
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 100 g de mantequilla
• 75 ml de brandy
• pimienta verde en conserva
• 5 pimientas
• sal fina
• sal maldon

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Pelamos el ajo y lo machacamos, exprimimos medio limón y con ello aderezamos el pescado.
3. Mientras, mezclamos la mantequilla con zumos del medio limón restante, el brandy y los granos de pimienta verde, sazonamos.
4. Untamos la bandeja del horno con la mezcla anterior y esperamos a que se caliente, y luego colocamos los filetes de pescado.
5. Lo dejamos cocer 5 minutos y a continuación giramos el pescado, aderezamos con algo más de mezcla y lo dejamos cocer 5 minutos.
6. Sacamos del horno y sazonamos con 5 pimientas molida al momento sobre el pescado. Decoramos con unos cristales de sal maldon