Merluza con patatas y mayonesa al horno

Ingredientes

• 4 lomos de merluza de 200 g por unidad
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 2 hojas de laurel
• 150 ml vino blanco
• 150 ml de mayonesa
• 1 rama de perejil picado
• aceite de oliva
• pimienta negra molida
• sal

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Pelamos y cortamos las patatas a rodajas de 0.5 cm, salpimentamos y extendemos, haciendo una cama, en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite.
3. Pelamos y picamos la cebolla a juliana colocamos en la fuente. Salpimentamos sobre la cebolla un poquito más.
4. Colocamos los filetes de merluza sobre la cama de patatas y cebolla.
5. Agregamos el vino blanco y las hojas de laurel.
6. Colocamos en el horno durante 20 minutos a 180º.
7. Pasado este tiempo, abrimos el horno, agregamos una cucharada de mayonesa encima de cada lomo, encendemos el grill y gratinamos por 2 minutos, hasta que se dore la mayonesa y quede tierna y jugosa.
8. Sacamos la fuente del horno y servimos caliente espolvoreando un poquito de perejil picado fresco.
9. Exquisita sin demasiado trabajo.