Rodaballo al Albariño


rodaballo al albarino

Ingredientes para 4 personas

- 1 Rodaballo (1 Kg aproximadamente)

- 1 cebolla grande

- 150 gramos de jamón serrano en taquitos

- 500 ml vino blanco Albariño

- pimienta negra molida

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer rodaballo al albariño

Limpiar y trocear el rodaballo y añadirle sal.

A continuación en una sartén se echa un poco de aceite de oliva se añade la cebolla picadita y dejamos rehogar hasta que esté blandita.

Añadimos el jamón en taquitos pequeñitos y también lo rehogamos un poco.

Ponemos encima los trozos de rodaballo y dejamos que se dore un poco de cada lado y añadimos el vino Albariño cubriendo hasta la mitad del rodaballo (mas o menos).

Dejamos cocer entre 3 y 5 minutos y en la mitad del tiempo le damos la vuelta (sin dejar de mover la sartén para que ligue la salsa).

Truco:
Pedimos que el rodaballo lo troceen en la pescadería pues tiene una piel muy dura.

Un buen vino Albariño.

Un jamón serrano bajo en sal.

Receta y foto enviada por Carmen Boullosa.

Imprimir

Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

Ver más recetas...

© Copyright 2005-2016 Recetasdiarias.com Todos los derechos reservados.

Este sitio emplea cookies de terceros para prestar sus servicios, para personalizar anuncios y para analizar el tráfico. Si utilizas este sitio web, se sobreentiende que aceptas el uso de cookies. Entendido | Más información