Rodaballo al Albariño

rodaballo al albarino

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 1 Rodaballo (1 Kg aproximadamente)
  • 1 cebolla grande
  • 150 gramos de jamón serrano en taquitos
  • 500 ml vino blanco Albariño
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

Limpiar y trocear el rodaballo y añadirle sal.

A continuación en una sartén se echa un poco de aceite de oliva se añade la cebolla picadita y dejamos rehogar hasta que esté blandita.

Añadimos el jamón en taquitos pequeñitos y también lo rehogamos un poco.

Ponemos encima los trozos de rodaballo y dejamos que se dore un poco de cada lado y añadimos el vino Albariño cubriendo hasta la mitad del rodaballo (mas o menos).

Dejamos cocer entre 3 y 5 minutos y en la mitad del tiempo le damos la vuelta (sin dejar de mover la sartén para que ligue la salsa).

Truco:
Pedimos que el rodaballo lo troceen en la pescadería pues tiene una piel muy dura.

Un buen vino Albariño.

Un jamón serrano bajo en sal.

Receta y foto enviada por Carmen Boullosa.

Quiénes somos | Contacta con nosotros | Publicidad | Condiciones Legales

© Copyright 2005-2020 Recetasdiarias.com - Todos los derechos reservados.