Guacamole

Ingredientes

• 3 aguacates grandes
• 1 cebolla tierna grande
• 2-3 ramitas de cilantro fresco
• 1 tomate verde
• zumo de 1 limón
• 1/2 chile serrano
• 1 ajo
• sal

Preparación

1. Frotamos el interior de un recipiente con el diente de ajo para preparar el guacamole en él.
2. A continuación abrimos los aguacates y vaciamos la pulpa, la picamos un poco y la agregamos en el recipiente.
3. Cortamos el tomate verde por la mitad, vaciamos la pulpa y lo picamos bien y agregamos al recipiente.
4. Picamos la cebolla, una de las ramas de cilantro y chile muy finos y agregamos al recipiente.
5. Con un batidor de varilla o un tenedor removemos y aplastamos todo hasta que quede bien mezclado.
6. Exprimimos el zumo de 1 limón, añadimos el jugo de limón y lo mezclamos todo muy bien.
7. Sazonamos con sal y lo dejamos en el frigorí­fico hasta la hora de comer. Un truco para que el guacamole nos dure más es colocar el huevo adentro del recipiente para que no se oscurezca.
8. Servimos el guacamole con totopos (nachos) y decorado con una ramita de cilantro.