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Salsa de limón

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 200 ml de zumo de limón
  • ralladura de limón
  • 1 cebolla pequeña
  • 400 ml nata lí­quida
  • pimienta negra molida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

Exprimimos el zumo de limón y con la piel de 1 de ellos rallamos la piel entera, con cuidado de no llegar a rallar la parte blanca ya que es amarga. Reservamos.

Picamos la cebolla a brunoise, muy fina.

En un cazo con un chorrito de aceite y la mantequilla agregamos la cebolla, salpimentamos y cuando esté doradita añadimos la ralladura de limón, mezclamos bien y añadimos el zumo de limón. Dejamos que el zumo reduzca un poco.

Agregamos la nata para cocinar, lo dejamos entre 5-8 minutos hasta que espese bien. Rectificamos de sal.

Listo para servir acompañando pescados.

Receta elaborada por C. Rueda.

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