Salsa de limón


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Ingredientes para 4 personas

- 200 ml de zumo de limón

- ralladura de limón

- 1 cebolla pequeña

- 400 ml nata lí­quida

- pimienta negra molida

- 1 cucharada de mantequilla

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer salsa de limón

Exprimimos el zumo de limón y con la piel de 1 de ellos rallamos la piel entera, con cuidado de no llegar a rallar la parte blanca ya que es amarga. Reservamos.

Picamos la cebolla a brunoise, muy fina.

En un cazo con un chorrito de aceite y la mantequilla agregamos la cebolla, salpimentamos y cuando esté doradita añadimos la ralladura de limón, mezclamos bien y añadimos el zumo de limón. Dejamos que el zumo reduzca un poco.

Agregamos la nata para cocinar, lo dejamos entre 5-8 minutos hasta que espese bien. Rectificamos de sal.

Listo para servir acompañando pescados.

Receta elaborada por C. Rueda.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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