Mayonesa casera


mayonesa casera

Ingredientes para 4 personas

- 1 huevo a "temperatura ambiente"

- 200 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol

- unas gotitas de zumo de limón

- sal

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- También necesitaremos un vaso largo y el brazo triturador


Cómo hacer mayonesa casera

Una de las claves para que no se corte la mayonesa es tener el huevo a “temperatura ambiente” o sacado de la nevera unos 30 minutos antes de prepararla.

Primero cascamos el huevo.

Agregamos una pizca de sal al gusto.

Unas gotitas de limón.

Y el aceite de oliva.

Seguidamente introducimos el brazo triturador hasta el fondo del vaso y mantenemos recto.

Arrancamos a velocidad baja y mantenemos en el fondo, sin mover durante 1 minuto.

Éste es otro truco para que no se nos corte, mantenernos quietos.

Pasado este tiempo vemos que ya ha emulsionado.

Y vamos moviendo despacio hacia fuera.

Introducimos aire y volvemos a mover hacia dentro.

Con movimientos arriba y bajo terminamos de emulsionar el aceite restante.

Servimos inmediatamente.

MUY IMPORTANTE

No guardamos la mayonesa de un día para otro.

Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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