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Mayonesa casera

mayonesa casera

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 1 huevo a "temperatura ambiente"
  • 200 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
  • unas gotitas de zumo de limón
  • sal
  • --------------------------------- -
  • También necesitaremos un vaso largo y el brazo triturador

Preparación

  1. Una de las claves para que no se corte la mayonesa es tener el huevo a «temperatura ambiente» o sacado de la nevera unos 30 minutos antes de prepararla.
  2. Primero cascamos el huevo.
  3. Agregamos una pizca de sal al gusto.
  4. Unas gotitas de limón.
  5. Y el aceite de oliva.
  6. Seguidamente introducimos el brazo triturador hasta el fondo del vaso y mantenemos recto.
  7. Arrancamos a velocidad baja y mantenemos en el fondo, sin mover durante 1 minuto.
  8. Éste es otro truco para que no se nos corte, mantenernos quietos.
  9. Pasado este tiempo vemos que ya ha emulsionado.
  10. Y vamos moviendo despacio hacia fuera.
  11. Introducimos aire y volvemos a mover hacia dentro.
  12. Con movimientos arriba y bajo terminamos de emulsionar el aceite restante.
  13. Servimos inmediatamente.
  14. MUY IMPORTANTE
  15. No guardamos la mayonesa de un día para otro.

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