Salsa agridulce

Ingredientes

• 1 cebolla
• zumo de 3 naranjas
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de mantequilla
• 100 ml de salsa de soja
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Picamos la cebolla muy fina.
2. En una olla pequeña, con un buen chorro de aceite, a fuego lento, agregamos la cebolla, sazonamos y dejamos pochando 10-15 minutos, si vemos que la cebolla absorbe todo el aceite le podemos agregar pequeños chorritos de agua templada para ayudar a que caramelice.
3. Cuando la cebolla toma un color más oscuro añadimos la mantequilla y el azúcar.
4. Con un batidor de varillas y sin dejar removemos durante 10 minutos y no paramos de remover en ningún momento y bajo ningún concepto la cebolla tomará un tomado el color para oscurecer la salsa.
5. Y agregamos los siguientes ingredientes por éste orden. Primero el vinagre para que desglase la olla, la salsa de soja, la miel y por último el zumo de naranja. Dejamos reducir a fuego lento entre 15-20 minutos hasta que quede bien espesa.
6. Pasamos por el toormix y servimos caliente o fría, al gusto.